香味營(yíng)銷(xiāo)已被廣泛應用于酒店、購物中心、娛樂(lè )場(chǎng)所、珠寶、服裝、商業(yè)地產(chǎn)、家居、汽車(chē)4S店等行業(yè)。美國學(xué)者米切爾提出營(yíng)銷(xiāo)人員對香氣的利用主要集中在以下兩個(gè)層面：

首先，將產(chǎn)品屬性、產(chǎn)品選擇和試用與香味營(yíng)銷(xiāo)相結合。一些商家通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)品本身的香氣來(lái)促進(jìn)消費者的購買(mǎi)欲望。例如，在日用護膚品中添加水果、花卉的香氣，誘發(fā)消費者特殊的情緒狀態(tài)。以體驗營(yíng)銷(xiāo)聞名的星巴克，對于咖啡的味道與香味要求近乎苛刻。星巴克的員工，在工作期間都不能使用香水?？諝庵酗h溢的只能是純正的咖啡香味，而這遠勝于其他香味帶給消費者的記憶，成為星巴克特有的品牌文化。即便是手機廠(chǎng)商也可以充分利用嗅覺(jué)營(yíng)銷(xiāo)，例如，索愛(ài)推出的一款手機，使用時(shí)會(huì )發(fā)出淡淡清香，讓人聞了心情平靜；韓國品牌LG有一款名為“巧克力”的手機，能夠散發(fā)出巧克力甜甜的香味。

其次，將香味營(yíng)銷(xiāo)與銷(xiāo)售環(huán)境相結合。對于一些無(wú)特別氣味的產(chǎn)品或服務(wù)，如服裝、酒店、銀行等，商家則可以通過(guò)在零售環(huán)境中噴灑特定的香氣，創(chuàng )建相應理想的購物氛圍，借以提升消費者對產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量的認可度和品牌記憶，進(jìn)而達到提升銷(xiāo)售額的目的。例如，1996年皇家旅館在日本大阪開(kāi)業(yè)，天花板發(fā)出的香味使人聯(lián)想起地中海的氣息。英國高檔襯衫零售商托馬斯·彼克也研制出一種個(gè)性化氣味，在紐約、舊金山、波士頓和圣弗朗西斯科新開(kāi)的商店中放置傳味器，當顧客步入店中，傳味器就會(huì )散發(fā)一種新鮮的、經(jīng)過(guò)清洗的棉花味道。而這種味覺(jué)享受能夠讓顧客迅速地聯(lián)想起該品牌，聯(lián)想起這種襯衫來(lái)自于大自然，從而進(jìn)行選購。