香味營(yíng)銷(xiāo)，對酒店來(lái)講，叫酒店加香，而對其它運營(yíng)場(chǎng)所則叫空間加香，同樣是將香薰精油(又叫香氛、擴香精油、加香精油)經(jīng)過(guò)加香設備--擴香機霧化后分散到空氣中來(lái)完成。

  在一切的覺(jué)得中，嗅覺(jué)與記憶、心情的關(guān)聯(lián)最嚴密。

  香味營(yíng)銷(xiāo)的效果集中表現在：香氣對產(chǎn)品的品牌評價(jià)、品牌記憶以及廣告效果等方面的影響。

  第一，香氣對產(chǎn)品和品牌評價(jià)的影響。香味營(yíng)銷(xiāo)的理論證明：與產(chǎn)品特征相符的怡人香氣可以提升消費者對產(chǎn)品的正面評價(jià)。在一個(gè)有香味的購物環(huán)境中，適合的香氣可以提升購物者對店內環(huán)境及商品的評價(jià)，添加購物者再次蒞臨該店的愿望。此外，香氣的出現可提升人們對品牌的評價(jià)，尤其是對非知名品牌。少量的迷信研討發(fā)現：在分發(fā)香氣的房間內，80%的人會(huì )更有購置傾向或許會(huì )更喜歡某件商品，而且許多人標明情愿在該商品上多破費10%~15%的錢(qián)。但是不同于產(chǎn)品本身的香氣、環(huán)境香氣能夠會(huì )同時(shí)影響購物者對貨架上一切待售商品的評價(jià)，包括那些不適合有香氣的商品。

  第二，香氣對顧客在店內停留工夫的影響。怡人的香氣為消費者提供了心思上的滿(mǎn)足，批發(fā)店的香氛抵消費行為存在積極的影響。商家應用香氣吸引顧客，抓住顧客的覺(jué)得心思，讓他們在消費時(shí)發(fā)生滿(mǎn)足、愉悅的心思心情，從而到達進(jìn)步顧客忠實(shí)度的目的。例如，在批發(fā)環(huán)境中添加香氣，雖然不一定能直接影響銷(xiāo)售額，但至多可以延伸消費者在店內的停留工夫，享用香氛環(huán)境帶來(lái)的愉悅心境。這樣既可添加店內的人氣，又為添加銷(xiāo)售提供了能夠，假如此時(shí)再配合其它促銷(xiāo)活動(dòng)，效果是不言而喻。人氣自身就意味著(zhù)財氣，就看商家如何去引導和應用。異樣香氛在餐廳、夜場(chǎng)、酒吧、咖啡店、售樓部、汽車(chē)4S店等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所也是如此。例如，薰衣草香氣可以協(xié)助主人抓緊心境，延伸他們在店內的休閑工夫，進(jìn)而令其消費更多的酒、咖啡和食物。

  第三，香氣對品牌記憶的影響。氣息牽動(dòng)著(zhù)人們的記憶以及和經(jīng)歷相關(guān)的心情，批發(fā)環(huán)境中香格里拉酒店香味運用香氣可以喚醒人們的記憶。比方，咖空間香氛啡香味可以喚起人們對日常生活場(chǎng)景的情感記憶，也可以喚起人們對某段高興消費情形的記憶。批發(fā)商更情愿提供獨具特性的氣息，經(jīng)過(guò)這種方式構成氣息與該店的記憶銜接，增強消費者對品牌的記憶。研討標明，香氣尤其可以增強人們對非知名品牌的記憶，添加消費者對非知名品牌的關(guān)注度，并延伸了對其關(guān)注工夫。

  第四，香氣對廣告效果的影響。廣告是重要的營(yíng)銷(xiāo)手腕，越來(lái)越多的公司將香氣用在廣告當中。例如，卡夫食品把氣息嵌入雜志廣告中，讀者只需對該廣告頁(yè)中的某幾個(gè)定點(diǎn)停止摩擦，美味就會(huì )飄散出來(lái)。以卡夫奶油奶酪廣告為例，畫(huà)面印有草莓奶酪蛋糕，一經(jīng)摩擦，照片會(huì )分發(fā)出一股苦澀奶味。此外，肉桂咖啡、櫻桃果凍以及白巧克力的滋味也在該系列不同的廣告中出現。

  第五，相比不協(xié)調的氣息，與商品作風(fēng)協(xié)調的環(huán)境香氣會(huì )令消費者對商家和商品有更積極的評價(jià)，更情愿發(fā)生趨近行為。所謂協(xié)調分歧，就是要契合消費者的預期，構成認知協(xié)調。與產(chǎn)品特性相協(xié)調的香氣可以添加消費者對產(chǎn)質(zhì)量量、產(chǎn)品層次及品牌信息的趨近態(tài)度，不協(xié)調則易惹起消費者的認知抵觸。

  例如，香氣、背景音樂(lè )、顏色、溫度等空間要素會(huì )抵消費者的認知、心情和消費偏好發(fā)生影響。人們是經(jīng)過(guò)多重感官來(lái)覺(jué)得商品的香氛零碎，消費者會(huì )看商品的顏色，聽(tīng)它的聲響，覺(jué)得它的靈敏性，聞它的氣息。各種感官形狀收回的信息都會(huì )影響到人們對該商品的評價(jià)?；ハ嗟钟|的感官信息先是會(huì )令消費者感到詫異，然后發(fā)生積極心情(如：文娛、獵奇)或消極心情(如：絕望、憤恨)，進(jìn)而影響其對商品的評價(jià)。背景音樂(lè )會(huì )激起激動(dòng)消費，而香氣則更容易激起感性消費。環(huán)境香氣與背景音樂(lè )的分歧性可抵消費心情、消費偏好發(fā)生積極影響；假如不分歧，不只不會(huì )抵消費發(fā)生積極影響，甚至會(huì )發(fā)生負自動(dòng)噴香機面效果。當香氣與音樂(lè )節拍相協(xié)調時(shí)，消費者的開(kāi)支會(huì )明顯提升，反之則會(huì )有激烈的負面效果。

  此外，店內人口密度也是一項不容無(wú)視的要素。店內人口密度與環(huán)境香氣會(huì )共同影響顧客的消費體驗。在人口密度較高的環(huán)境下，消費者處于過(guò)多的信息安慰，來(lái)不及加工一切的環(huán)境信息。人員擁堵還有能夠形成一定的心思壓力，令消費者覺(jué)得得到團體空間，團體自在遭到局限，添加消費者的逃避行為。當人口密度適中時(shí)，清爽怡人的環(huán)境香氣抵消費者的心情影響才會(huì )比擬明顯，才可以正面影響人們對商香氛場(chǎng)的認知。人口密渡過(guò)高或過(guò)低，受信息不協(xié)調實(shí)際的影響，環(huán)境香氣的調理作用（即香味營(yíng)銷(xiāo)）會(huì )比擬負面。